Sodio

¿QUÉ ES?

El sodio mantiene el equilibrio de los líquidos y electrolitos del cuerpo, controla el equilibrio ácido-base, las contracciones musculares, y la transmisión nerviosa.

FUNCIONES:

Participa en el mantenimiento de la presión osmótica( al exterior de la célula). Interviene también en la transmisión nerviosa y en la mantención del equilibrio ácido-base.

FUENTES:

Los alimentos en su estado natural suelen ser bajos en sodio, sin embargo, la comida rápida y los alimentos procesados son más altos en sodio. Los alimentos procesados incluyendo los aperitivos, productos delicatessen, productos de panadería, alimentos enlatados, y alimentos preparados, como aderezos para ensaladas y salsa para espagueti, son alimentos con alto contenido en sodio. La sal de mesa, salsa de soja y otros condimentos son altos en sodio. La sal tiene un 40% de sodio y 60% de cloruro. Las frutas y verduras tienden a disminuir el exceso de sodio en el organismo, debido a su mayor contenido en potasio que lo contrarresta.